Schwarztee:
Die Herstellung läuft in 5 Schritten ab - Welken, Rollen, Fermentieren, Trocknen, Sortieren. Durch das Rollen wird das Teeblatt aufgebrochen, der ausgetretene Zellsaft beginnt seinen Gärungsprozeß (Fermentation), der durch das Trocknen bei 85° beendet wird. Danach erfolgt die qualitative Sortierung (z.B. TGFOP = Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).

Grüntee:
Der Tee wird nach der Pflückung in 2 Phasen - zuerst bei 85° und dann bei 60° - getrocknet oder geröstet.

Tips zur Zubereitung von grünem Tee:
Viele grüne Tees eignen sich für einen 2. Aufguss. Wir empfehlen: Teemenge leicht erhöhen und sowohl 1. und 2. Aufguss 1 min. ziehen lassen. Der Teingehalt nimmt mit jedem Aufguss ab und somit auch die anregende Wirkung.

Oolong:
Bei der Herstellung von Oolong wird die Fermentation vorzeitig abgebrochen. Je nach Sorte liegt der Fermentationsgrad zwischen 15 und 70%.

Nepal Kanchanjangha Tee
Am Fuße des Mount Kanchanjangha (8579 m), dem dritthöchsten Berg der Welt, liegt auf 1.800 m die Plantage Kanchanjangha Tea Estate. Sie wird als Cooperative betrieben (die Bauern sind Miteigentümer). Ziel ist Anbau und Produktion von hochwertigem Tee unter Verzicht chemischer Düngemittel, Pestizide und Insektizide. Bisher wurden durch den Verkauf von grünem und schwarzem Kanchanjangha Tee folgende Projekte angeschoben bzw. verwirklicht:

- Verbesserung der Infrastruktur
- Nahrungsprogramme für Familien und Arbeiter
- Medizinische Versorgung der Arbeiter und Angehörigen
- Besonderer Schutz für Frauen nach dem Tode des Mannes
- Zinsgünstige Kredite für landwirtschaftlichen Aufbau zwecks
- Absicherung des Lebensunterhalts


Mit dem Kauf dieser Tees wird der weitere Aufbau dieser Cooperative unterstützt.


zurück